Artesanía no Prato es un proyecto pionero impulsado por la Fundación Pública Artesanía de Galicia que, desde 2013, promueve el diálogo entre la artesanía y la gastronomía para crear experiencias únicas en torno al producto, la estética y el territorio. La iniciativa conecta a artesanos gallegos con chefs nacionales e internacionales, fomentando la incorporación de piezas de Artesanía de Galicia como soporte de presentación y expresión culinaria. A lo largo de más de una década, el proyecto ha generado un ecosistema de colaboración entre talleres y cocineros, potenciando la creatividad, la innovación y la sostenibilidad. Con más de 50 talleres artesanos implicados, el programa ha impulsado la especialización en la producción de menaje artesanal para hostelería, abriendo nuevos mercados y consolidando el valor del producto local, la calidad y la autenticidad como sellos de identidad gallega.
Entre sus principales hitos destacan las Jornadas Profesionales Artesanía no Prato (2017, 2019, 2021 y 2023), que han reunido a profesionales de la artesanía, la gastronomía y el diseño para explorar sinergias entre ambos sectores. En 2023, la Fundación publicó el libro Artesanía no Prato, reeditado en 2025 con versión en inglés, que documenta diez años de colaboraciones entre talleres y restaurantes, acompañado de nuevas fotografías y casos de éxito. Artesanía no Prato se ha consolidado como un modelo de colaboración creativa que eleva tanto la artesanía como la gastronomía, fusionando tradición y modernidad en una experiencia sensorial y cultural compartida.
